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Dite cheese! I migliori formaggi vegetali fatti in casa.
Soldout
€10,00

Sonda, 2018. 224 Pp., ill. Rilegato.

Bastano pochi ingredienti e le istruzioni precise per avere sempre la propria scorta di formaggi vegetali per una cena tra amici, uno spuntino goloso o un percorso di degustazione con i migliori abbinamenti con vini, birre e distillati. Per non parlare dei vantaggi sulla salute: 0% colesterolo, 0% lattosio, 0% caseina, 100% benefici della frutta secca. Impossibile resistere.

Ph 10: Pâtisserie Pierre Hermé
Soldout
€400,00
PH 10, il manifesto del “Picasso della pasticceria”, del “Dior dei dolci”. PH 10, il riferimento mondiale della pasticceria contemporanea. 10 capitoli, 600 pagine, 300 ricette, 200 fotografie: tutte le collezioni e le creazioni di Pierre Hermé vengono svelate in quest'opera per la prima volta. Dolci e crostate, cioccolato, pasticceria da viaggio, dessert al piatto, crostate e tortine individuali, gelati e sorbetti, gelatine di frutta, amaretti e pasticcini; tutta l'audacia, l'esperienza e l'intuizione di uno straordinario pasticcere, rivelate in un percorso gourmet e creativo. Preciso ed esaustivo, dotato di catalogo ragionato e glossario, PH 10 è lo strumento indispensabile per il professionista e il prezioso compagno per l'amatore. PH 10, un libro di eventi che trasmette, con originalità e sensibilità, le collezioni di Pierre Hermé come Isaphan, Mahogany, Yu o Plénitude e, oltre a ciò, una scienza di rigore ed eccellenza.
Le Grand Livre de la pâtisserie d'Alain Ducasse
Soldout
€120,00

Les Editions d'Alain Ducasse, 586 pp., 2002

Pasticceria, viennoiserie, panetteria, confetteria, cioccolateria, gelati e sorbetti, frutta e aromi: non manca nulla, sia le ricette classiche che le basi così come creazioni ardite che portano il segno di un concentrato e di un'architettura. Questa “cucina dolce” è in perfetta continuità con l'arte del salato; un buon pasto è un piacere armonioso e l'arrivo del dolce non deve alterare il tono. Questo libro, tecnico, enciclopedico e ispirato, è anche un libro di prelibatezze aperto al mondo, che propone numerosi dolci provenienti da altri paesi (Italia, mondo anglosassone). La struttura dell'opera, basata sugli ingredienti, rispecchia la filosofia di Alain Ducasse: la tecnica non deve nascondere il prodotto ma evidenziarlo, rispettandone la natura stessa.

€450,00

B.IN.G, Ill. , gennaio 1994 a cura di Orazio Bagnasco

Monumentale opera in 3 volumi. I primi 2 volumi presentano l'elenco, con precisa descrizione dei volumi e collazione, delle opere a stampa, in ordine alfabetico. Il terzo volume contiene gli indici grafici. I primi 2 volumi sono corredati di 32 tavv. f.t ciascuno e di molte altre ill. 

Misure : 315x235

€30,00

Hoepli, 1914. III ed. 312 pp. + elenco manuali Hoepli, ill. Rilegato.

Con 88 incisioni nel testo e 12 tavole.

Vini speciali provenienti da uve da tavola
Soldout
€60,00

Hoepli, 1912. 212 pp. + elenco manuali Hoepli. Rilegato.

In appendice i vini artificiali.

€90,00

Hoepli, 1916. 324 pp. + elenco dei manuali Hoepli, ill. Rilegato.

Con 40 incisioni.

Vini non genuini
Soldout
€50,00
Hoepli, 1916. 190 pp. + elenco completo dei manuali Hoepli disposti in ordine alfabetico. Rilegato.
Campari 1860-1960. Vicenda di un aperitivo e di un cocktail.
Soldout
€180,00

Edizioni Campari, 1960. 282 pp., ill. Cofanetto.

Il cofanetto risulta leggermente rovinato. All'interno il volume è in ottime condizioni.

La nuova cucina economica, in cui s'insegna la più facile e precisa maniera d'imbandire con raffinato gusto ed economia qualunque delicata mensa di ogni sorte di vivande sì di grasso, che di magro. Disposta per ordine alfabetico.
Soldout
€500,00

Vincenzo Poggioli, 1803. 242+240 pp. 2 tomi (I e III). Rilegati.

Prima edizione, primo e terzo tomo. Di origine romana, Agnoletti apprese l'arte culinaria dal padre, cuoco della famiglia Doria Pamphili di Roma, perfezionandola successivamente nel corso di lunghi anni di viaggio in Europa, e di frequentazione di grandi cuochi francesi, Intorno al 1820 assunse l'incarico di credenziere e liquorista alla corte della duchessa di  Parma Maria Luisa d'Asburgo-Lorena, già moglie di Napoleone.

I volumi presentano segni di fioritura dovuti al tempo. Alcune pagine recano degli strappi ma sono perfettamente leggibili. 

€7,00

Feltrinelli, 2006. 110 pp. Brossura.

Una vera e propria scuola di cucina, molto raccontata, molto rigorosa, e "a prova di errore". In questo suo nuovo libro Allan Bay ripropone la formula del "ricettario racconto" che gli ha regalato il grande successo e la simpatia del pubblico di lettori, arricchita da un'attenta descrizione delle fasi di preparazione di ogni singolo piatto. 

€7,50

Feltrinelli, 2004. 326 pp. Brossura.

Questo volume completa il progetto del primo libro, proponendo altre cinquecento ricette. Dopo la carne, le frattaglie e le vellutate è la volta del pesce, dei dolci, delle verdure, delle paste cotte e dei risotti. La struttura di questo volume è uguale, manie comprese. Il tocco in più lo danno due nuove rubriche sparse per il libro: "Politicamente Scorretto", dove si stigmatizzano i luoghi comuni degli italiani a tavola, e "Si Fa Ma Non Si Dice", dove si esaltano alcuni prodotti amatissimi da tutti, ma quasi impresentabili essendo industriali.

€7,50

Feltrinelli, 2003. 310 pp. Brossura.

Questo libro vuole essere una guida alla cucina di oggi e offrire ricette semplici, realizzate con gli ingredienti effettivamente presenti nei supermercati, bandendo lavorazioni complesse ed eccessivamente lunghe. Giornalista enogastronomico, amante delle commistioni di tecniche e prodotti diversi, Bay arricchisce il suo ricettario di aneddoti e citazioni.

€15,00

Mondadori, 1972. 255 pp., ill. Rilegato.

In questo volume si trovano elencati circa 400 fra erbe, spezie e condimenti aromatici provenienti da tutto il mondo e reperibili nei negozi specializzati.

€18,50

Hoepli, 2012. 296 pp., ill. Rilegato.

Principi di viticoltura ed enologia, degustazione, abbinamenti, legislazione, altre bevande.

€5,00

Giunti, 2001. 238 pp., ill. Rilegato.

Spumanti, vini rossi e vini bianchi; più di 50 ricette a base di vino e spumante; guida all'abbinamento e alla degustazione; enologia e viticultura; glossario completo dei vini e delle loro caratteristiche.

€16,00

Seminario Luigi Veronelli, 2015. A cura di Gigi Brozzoni e Daniel Thomases. 1088 pp.,ill. Rilegato.

2005 produttori scritti; 15429 vini selezionati; 301 Super Tre Stelle, vini di costante eccellenza, valutati con punteggio uguale o superiore a 94/100; 29 grandi esordi, nuovi grandi vini alla loro prima apparizione in Guida; 10 Sole, il premio speciale della Redazione; 5 migliori assaggi.

€30,00

Bemporad Marzocco, 1967. LXXXVII ristampa. 574 pp. Rilegato.

Il classico manuale di cucina di Pellegrino Artusi con in appendice "La cucina per gli stomachi deboli".

Pagine leggermente macchiate.

€10,00

Libreria Meravigli, 1981. 270 pp., ill. Rilegato.

Volume dedicato ai dilettanti dell'enologia.

€25,00

Bur, 1990. 210 pp., ill. Brossura.

I consigli e le ricette per mangiare bene di uno chef italiano che è diventato un maestro della cucina internazionale.

L'arte di cucinare alla milanese. Ricette tradizionali e curiosi aneddoti in un libro dove tutto fa brodo.
Soldout
€5,00

Newton Compton, 2010. 288 pp., ill. Rilegato.

Duecento ricette accompagnate da citazioni e motti popolari, fino alle poesie.

€20,00
Gribaudo, 2003. 958 Pp., ill. Cofanetto.
€25,00

Editoriale Domus, 1997. VIII ed. A cura di Clelia d'Onofrio. 1190 Pp. Cofanetto.

È presente una dedica sul frontespizio.

€10,00
Imagine, 2009. 144 Pp., ill. Rilegato. Testo in inglese.
€20,00

Sellerio, 1973. 314 Pp., ill. Rilegato

Uno dei primissimi testi in materia di alimentazione vegetariana, scritto dal Principe Enrico Alliata di Villafranca, duca di Salaparuta nel 1930, a distanza di pochi decenni dalla nascita e diffusione del termine "vegetarismo".

€20,00

Slow Food Editore- Arcigola, 1990. A cura di Carlo Petrini. Custodia contenente 8 fascicoli.

Diverse illustrazioni in bianco e nero e a colori; 120 vigneti della zona del Barolo, localizzati in nove mappe comunali, descritti e commentati; 18 biografie di personaggi storici legati al territorio del Barolo; 43 testimonianze di vita e cultura contadina. Un'opera utile alla comprensione della grande storia enoica delle Langhe.

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