PH 10, il manifesto del “Picasso della pasticceria”, del “Dior dei dolci”. PH 10, il riferimento mondiale della pasticceria contemporanea. 10 capitoli, 600 pagine, 300 ricette, 200 fotografie: tutte le collezioni e le creazioni di Pierre Hermé vengono svelate in quest'opera per la prima volta. Dolci e crostate, cioccolato, pasticceria da viaggio, dessert al piatto, crostate e tortine individuali, gelati e sorbetti, gelatine di frutta, amaretti e pasticcini; tutta l'audacia, l'esperienza e l'intuizione di uno straordinario pasticcere, rivelate in un percorso gourmet e creativo. Preciso ed esaustivo, dotato di catalogo ragionato e glossario, PH 10 è lo strumento indispensabile per il professionista e il prezioso compagno per l'amatore. PH 10, un libro di eventi che trasmette, con originalità e sensibilità, le collezioni di Pierre Hermé come Isaphan, Mahogany, Yu o Plénitude e, oltre a ciò, una scienza di rigore ed eccellenza.

B.IN.G, Ill. , gennaio 1994 a cura di Orazio Bagnasco

Monumentale opera in 3 volumi. I primi 2 volumi presentano l'elenco, con precisa descrizione dei volumi e collazione, delle opere a stampa, in ordine alfabetico. Il terzo volume contiene gli indici grafici. I primi 2 volumi sono corredati di 32 tavv. f.t ciascuno e di molte altre ill. 

Misure : 315x235

Hoepli, 1914. III ed. 312 pp. + elenco manuali Hoepli, ill. Rilegato.

Con 88 incisioni nel testo e 12 tavole.

Hoepli, 1916. 324 pp. + elenco dei manuali Hoepli, ill. Rilegato.

Con 40 incisioni.

Feltrinelli, 2006. 110 pp. Brossura.

Una vera e propria scuola di cucina, molto raccontata, molto rigorosa, e "a prova di errore". In questo suo nuovo libro Allan Bay ripropone la formula del "ricettario racconto" che gli ha regalato il grande successo e la simpatia del pubblico di lettori, arricchita da un'attenta descrizione delle fasi di preparazione di ogni singolo piatto. 

Feltrinelli, 2004. 326 pp. Brossura.

Questo volume completa il progetto del primo libro, proponendo altre cinquecento ricette. Dopo la carne, le frattaglie e le vellutate è la volta del pesce, dei dolci, delle verdure, delle paste cotte e dei risotti. La struttura di questo volume è uguale, manie comprese. Il tocco in più lo danno due nuove rubriche sparse per il libro: "Politicamente Scorretto", dove si stigmatizzano i luoghi comuni degli italiani a tavola, e "Si Fa Ma Non Si Dice", dove si esaltano alcuni prodotti amatissimi da tutti, ma quasi impresentabili essendo industriali.

Feltrinelli, 2003. 310 pp. Brossura.

Questo libro vuole essere una guida alla cucina di oggi e offrire ricette semplici, realizzate con gli ingredienti effettivamente presenti nei supermercati, bandendo lavorazioni complesse ed eccessivamente lunghe. Giornalista enogastronomico, amante delle commistioni di tecniche e prodotti diversi, Bay arricchisce il suo ricettario di aneddoti e citazioni.

Mondadori, 1972. 255 pp., ill. Rilegato.

In questo volume si trovano elencati circa 400 fra erbe, spezie e condimenti aromatici provenienti da tutto il mondo e reperibili nei negozi specializzati.

Hoepli, 2012. 296 pp., ill. Rilegato.

Principi di viticoltura ed enologia, degustazione, abbinamenti, legislazione, altre bevande.

Giunti, 2001. 238 pp., ill. Rilegato.

Spumanti, vini rossi e vini bianchi; più di 50 ricette a base di vino e spumante; guida all'abbinamento e alla degustazione; enologia e viticultura; glossario completo dei vini e delle loro caratteristiche.

Seminario Luigi Veronelli, 2015. A cura di Gigi Brozzoni e Daniel Thomases. 1088 pp.,ill. Rilegato.

2005 produttori scritti; 15429 vini selezionati; 301 Super Tre Stelle, vini di costante eccellenza, valutati con punteggio uguale o superiore a 94/100; 29 grandi esordi, nuovi grandi vini alla loro prima apparizione in Guida; 10 Sole, il premio speciale della Redazione; 5 migliori assaggi.

Bemporad Marzocco, 1967. LXXXVII ristampa. 574 pp. Rilegato.

Il classico manuale di cucina di Pellegrino Artusi con in appendice "La cucina per gli stomachi deboli".

Pagine leggermente macchiate.

Libreria Meravigli, 1981. 270 pp., ill. Rilegato.

Volume dedicato ai dilettanti dell'enologia.

Bur, 1990. 210 pp., ill. Brossura.

I consigli e le ricette per mangiare bene di uno chef italiano che è diventato un maestro della cucina internazionale.

Gribaudo, 2003. 958 Pp., ill. Cofanetto.

Editoriale Domus, 1997. VIII ed. A cura di Clelia d'Onofrio. 1190 Pp. Cofanetto.

È presente una dedica sul frontespizio.

Imagine, 2009. 144 Pp., ill. Rilegato. Testo in inglese.

Sonda, 2018. 224 Pp., ill. Rilegato.

Bastano pochi ingredienti e le istruzioni precise per avere sempre la propria scorta di formaggi vegetali per una cena tra amici, uno spuntino goloso o un percorso di degustazione con i migliori abbinamenti con vini, birre e distillati. Per non parlare dei vantaggi sulla salute: 0% colesterolo, 0% lattosio, 0% caseina, 100% benefici della frutta secca. Impossibile resistere.

Sellerio, 1973. 314 Pp., ill. Rilegato

Uno dei primissimi testi in materia di alimentazione vegetariana, scritto dal Principe Enrico Alliata di Villafranca, duca di Salaparuta nel 1930, a distanza di pochi decenni dalla nascita e diffusione del termine "vegetarismo".

Slow Food Editore- Arcigola, 1990. A cura di Carlo Petrini. Custodia contenente 8 fascicoli.

Diverse illustrazioni in bianco e nero e a colori; 120 vigneti della zona del Barolo, localizzati in nove mappe comunali, descritti e commentati; 18 biografie di personaggi storici legati al territorio del Barolo; 43 testimonianze di vita e cultura contadina. Un'opera utile alla comprensione della grande storia enoica delle Langhe.